מה אתה אוהב יותר: המבורגר עם תפוחי אדמה או סלט? ירקות לא אוהבים אותם בדרך כלל, אבל הם צריכים. בעלי חיים פולטים יותר מ 14,5% מגזי החממה בעולם, וזאת בעיה מאז בממוצע 40 ק"ג של מוצרים מן החי נצרכים בעולם לאדם בשנה; בספרד, 100 ק"ג.
כדי שכדור הארץ יהיה בר קיימא, יש להפחית את צריכת הבשר חמש פעמים על פי פלורנט מרסלסי, חבר הפרלמנט האירופי של אקו.
השפעת צריכת בשר על הסביבה
צריכת בשר במה שמכונה מדינות העולם הראשון מרקיעה שחקים, שבא לידי ביטוי ברחובות. יותר ויותר אנשים שמנים בעוד שבמדינות כמו יפן, שם יש להם תזונה צמחונית יותר, קשה למצוא מישהו שסובל מעודף משקל. זה עשוי להתייחס ל צמצום צריכת בשר כדי להילחם בשינויי האקלים.
על פי א מחקר שהוביל אוניברסיטת אוקספורד ובוצע בשנת 2014, פליטת ה- CO2 של צמחונים נמוכה ב -50% מאלה של אוכלי בשר יומיים, ואלה של טבעונים 60%. זה מדגיש את החשיבות של ה.
עם זאת, אין צורך להפוך לצמחוני כדי לעזור לכדור הארץ; פשוט צורכים הכל: פירות, ירקות, ומדי פעם בשר. בני האדם הם אוכלי כל וצאצאי הקופים, שהם בעלי חיים שאוכלים בעיקר צמחים, מלבד כמה אחרים, כמו השימפנזה האפריקאית, שגם אוכלת חרקים.
אם תרצו ללמוד עוד על האופן שבו גידול בעלי חיים משפיע על הסביבה, תוכלו לקרוא עוד על הנושא בכתובת המאמר הזה.
מחיר הבשר וגישה לחלופות בריאות
מה קרה? מה אכילת בשר מעובד הפכה לזולה יותר מאכילת פירות וירקות, וזה לא הגיוני שכן נדרשים הרבה יותר משאבים כדי לייצר בשר מאשר פירות וירקות. יותר זול לקנות בשר מאשר ירקות, אז זה מה שאנחנו אוכלים. היבט זה קשור ל צמצום פליטת גזי החממה.
אבל אם נמשיך כך, הנופים הטבעיים שאנו כל כך אוהבים עלולים להפסיק בקרוב להיות כאלה אלא אם כן נצמצם את פליטת הפחמן הדו-חמצני. (CO2), וזה מרמז על הפחתת צריכת הבשר. זה מתיישב עם היוזמות המחפשות.
צריכת בשר והקשר שלה עם שינויי אקלים
למרות שאמונה עמוקה לעתים גורסת שתעשייה, תחבורה ומגזר האנרגיה הם הפעילויות המזהמות ביותר, תפקידו של המזון בפליטת גזי החממה הכוללת הוא מציאות שאי אפשר להתעלם ממנה. לפיכך, זכאי המחקר ההשפעות העולמיות של ייצור מזון ופורסם ב-2018 במגזין מדע על ידי מדענים מה- אוניברסיטת אוקספורד הצביע על עובדה מאוד משמעותית: לפחות 25% מפליטות גזי החממה השנתיות מגיעות ממגזר המזון.
25% מפליטות גזי החממה השנתיות מגיעות ממגזר המזון.
מתוך רבע זה מהפליטות, 58% תואמים לייצור מוצרים מן החי, ובתורו, א 50% מהם תואמים לייצור בשר בקר וכבש. זה מדגיש את הצורך לשקול את הפחתה בצריכת בשר כדי להילחם בשינויי האקלים.
לפי המחקר, נתונים אלו מצביעים על כך שהפחתת הצריכה של בשר ומוצרי חלב כאחד יכולה להפחית את טביעת הרגל הפחמנית של המזון שאנו אוכלים בשני שליש. אם ברצוננו להשפיע לטובה בהקשר זה, מומחים ממליצים לצרוך פחות בשר ומוצרים מהחי, אבל גם לכלול יותר מזונות מקומיים, ובעיקר עונתיים, בתזונה שלנו.
"אם טורף טיפוסי יאמץ תזונה טבעונית, טביעת הרגל הפחמנית שלו הייתה נחתכת בחצי", אומר פיטר סקארבורו, חוקר מאוניברסיטת אוקספורד.
לדבר השני הזה יש חשיבות רבה, כי לפעמים, לא משנה כמה מעט בשר אנחנו שוקלים לצרוך, טביעת הרגל הפחמנית של סטייק בקר ממיקום קרוב לערים שלנו עשויה להיות קטנה מזו של אבוקדו מיובא מאקוודור, תפוז מסין או תותים שגדלו מחוץ לעונה.. והחישוב הכולל של טביעת הרגל הפחמנית, מעבר לאופי המוצר, חייב לקחת בחשבון את סך הפליטות שנוצרות מרגע ייצור המוצר ועד שלעתים חוצה חצי מכדור הארץ, הוא מגיע לצלחות שלנו.
אם אתה רוצה לדעת יותר על ההשפעה של שינויי האקלים בספרד, אולי תעניין אותך לבקר המאמר הזה.
ייצור בשר והשלכותיו הסביבתיות
ייצור בשר קשור לשורה של בעיות סביבתיות החורגות מהפליטה הפשוטה של גזי חממה. הסבת קרקע לגידול בעלי חיים הובילה לכריתת יערות ולאובדן בתי גידול טבעיים. לְמַעֲשֶׂה, חקלאות בעלי חיים תעשייתיים אחראית ל-70% מכריתת היערות באמזונס.. זה נובע מהחד-תרבותיות של פולי סויה ותירס, אשר הורסות חלק גדול מאמריקה הלטינית ואסיה, המשמשות לייצור מזון לבעלי חיים ולהאכלת בעלי חיים. תהליך זה משאיר טביעת רגל משמעותית על הסביבה, מה שהופך אותו לדחוף עוד יותר הפחתה בצריכת בשר.
יתר על כן, ניצול משאבי המים הוא חמור. כדי לייצר קילו אחד של בקר, יש צורך ב-15,000 ליטר מים.; אותה כמות מים שאדם משתמש בה ב-100 ימים. ועדיין, עבור קילו אחד של עדשים אנחנו צריכים רק 5,000 ליטר. לָכֵן, הפחתת צריכת הבשר לא רק עוזרת לאיכות הסביבה, אלא גם מאפשרת ניהול טוב יותר של משאבי המים.
היתרונות של תזונה בת קיימא יותר
הפחתת צריכת בשר ומוצרי חלב אינה רק מועילה לסביבה, אלא יכולה גם להיות בעלת השפעות חיוביות על הבריאות. אינספור מחקרים מראים את היתרונות של אכילת חלבונים מהצומח בהשוואה לחלבונים מהחי, עם תוצאות החל משיעור מופחת של סרטן ומחלות לב ועד לתוחלת חיים ארוכה יותר. זה לא רק מועיל למי שמחליט לשנות את התזונה שלו, אלא גם יכול להניע את הסובבים אותם. אורח חיים בר-קיימא יותר חיוני להתמודדות עם משבר האקלים הנוכחי.
אימוץ דיאטות בנות קיימא יותר יכול להיות דרך לרווחה, לא רק עבור יחידים אלא גם עבור הקולקטיב. קהילות שמתחייבות לאכול פחות בשר יכולות לשפר את בריאותן הכללית ולתרום לעתיד בר-קיימא יותר לכדור הארץ. כפי שהוזכר במחקרים שונים, זה עשוי להיות צעד מכריע לקראת צמצום פליטת גזי החממה.
המלצות לצמצום צריכת בשר
- התחל בקביעת ימים ללא בשר בתזונה השבועית שלך.
- בחר אפשרויות חלבון מהצומח כמו קטניות, אגוזים ודגנים.
- כלול מגוון של פירות וירקות טריים בארוחות שלך.
- למד על המקור של מוצרי הבשר שלך ובחר מוצרים המיוצרים בר קיימא.
שינוי בתזונה לא רק מתורגם ליתרונות אישיים, אלא יכול גם להשפיע על מדיניות ושיטות עבודה בקנה מידה גדול. אם מספיק אנשים יתחילו לבחור דיאטות בנות קיימא יותר, עשויה להיות לכך השפעה משמעותית על תעשיית המזון והאופן שבו מזון מיוצר ברחבי העולם. לכן, חיוני להמשיך לדון כיצד צמצום צריכת בשר כדי להילחם בשינויי האקלים.
